【摘 要】隨著我國旅游業(yè)的高速發(fā)展，旅游業(yè)對(duì)旅游人才素質(zhì)要求也不斷提升。這對(duì)高職院校旅游人才培養(yǎng)提出了更高的要求。該文從現(xiàn)階段高職旅游管理專業(yè)教育教學(xué)的不足出發(fā)，提出幾條改進(jìn)的對(duì)策，期望能提高高職旅游人才的素質(zhì)，從而滿足旅游業(yè)高速發(fā)展對(duì)人才的要求。

【關(guān)鍵詞】高職 旅游管理 教育教學(xué) 人才培養(yǎng)

旅游業(yè)是我國解決就業(yè)、刺激內(nèi)需、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長的重要的產(chǎn)業(yè)之一。旅游業(yè)的發(fā)展離不開大量接受過正規(guī)系統(tǒng)教育的從業(yè)人員。①高職旅游管理專業(yè)正是為滿足這一旅游業(yè)發(fā)展需求而設(shè)立的。然而，當(dāng)前高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)混亂，有的院校照搬照抄國外的旅游人才培養(yǎng)方法，有的院校仍然禁錮于旅游本科教育的框框，課程設(shè)置成了旅游管理本科教育的壓縮版；在教學(xué)方面，很多教師從學(xué)校畢業(yè)直接走上講臺(tái)，他們的專業(yè)實(shí)踐缺乏，只會(huì)“紙上談兵”，很難達(dá)到“雙師型”教師的要求；很多高職院校旅游管理專業(yè)受生源問題的影響，辦學(xué)更多重視的是低層次的簡(jiǎn)單規(guī)模擴(kuò)張，很少考慮高職旅游管理專業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展、辦學(xué)效益、實(shí)訓(xùn)設(shè)備和實(shí)習(xí)場(chǎng)所等。這些高職旅游管理專業(yè)建設(shè)方面的不成熟，直接導(dǎo)致了大多數(shù)高職院校旅游辦學(xué)不能滿足旅游業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求。②因此，從高職旅游管理教育教學(xué)角度去探尋對(duì)策，對(duì)于高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)滿足旅游業(yè)的發(fā)展需要有重要意義。具體探討的對(duì)策如下：

明確培養(yǎng)高職旅游管理專業(yè)人才的目標(biāo)

高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生畢業(yè)后是要直接走上旅行社、酒店和景區(qū)等旅游企業(yè)基層工作崗位，學(xué)生的培養(yǎng)注重的是技能應(yīng)用和實(shí)踐操作，而非旅游研究。如旅行社基層工作，首先，學(xué)生必須能夠說標(biāo)準(zhǔn)的普通話；其次，由于工作需要，學(xué)生工作后要跋山涉水到處行走，所以要求學(xué)生也要具備良好的體魄，平時(shí)要注意體育鍛煉；再次，學(xué)生要集餐飲、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、地理歷史知識(shí)于一身才能滿足游客的需求；最后，學(xué)生還要有廣博的知識(shí)基礎(chǔ)，特別是需要對(duì)自然景點(diǎn)、歷史遺跡等旅游熱點(diǎn)有比較深刻的了解。只有這樣，才能真正使高職旅游管理專業(yè)旅行社方向辦學(xué)落實(shí)到實(shí)踐上，回歸到它應(yīng)有的位置上。

因此，高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)在專業(yè)整體設(shè)計(jì)中應(yīng)始終以旅游類、服務(wù)類、管理類知識(shí)為主線，其他知識(shí)為補(bǔ)充為指導(dǎo)思想來進(jìn)行專業(yè)的全程課程設(shè)置，力求提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，拓寬學(xué)生的就業(yè)渠道，使學(xué)生能在旅行社、景點(diǎn)景區(qū)、博物館、星級(jí)賓館等旅游相關(guān)企事業(yè)單位從事管理和服務(wù)工作。同時(shí)，滿足社會(huì)對(duì)旅游人才的需求。

建立科學(xué)的課程體系和結(jié)構(gòu)

市場(chǎng)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。教育產(chǎn)業(yè)亦不例外。面對(duì)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游業(yè)對(duì)從業(yè)人員的數(shù)量和質(zhì)量提出空前要求。圍繞旅游市場(chǎng)需求，按照國家教育部主管職業(yè)教育的魯昕副部長對(duì)高職教育的要求“高職示范院校的高樓大廈代表不了職業(yè)教育的質(zhì)量水平。只有當(dāng)這些身穿藍(lán)色工作服的年輕一代下班后，穿上西服、系上領(lǐng)帶去休閑，懂得欣賞名曲、名詩與名畫了，才真正做到職業(yè)教育的脫胎換骨。”③高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)該按照“知識(shí)夠用、技能過硬、證書多樣、富于實(shí)踐創(chuàng)新能力”的培養(yǎng)模式，設(shè)計(jì)出“人文素質(zhì)課程摸塊、專業(yè)證書課程模塊、旅游知識(shí)模塊和旅游實(shí)踐課程模塊”，旨在培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)人文素質(zhì)、專業(yè)實(shí)踐操作能力等，保證學(xué)生取得證書的數(shù)量和質(zhì)量，并從管理層面構(gòu)建學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)，注重學(xué)生在實(shí)踐中的反饋和提升，培養(yǎng)既能動(dòng)腦，又善于動(dòng)手的復(fù)合型、創(chuàng)新型人才，創(chuàng)造性地契合了旅游市場(chǎng)對(duì)人才的需求。

重視教學(xué)過程

高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)過程以素質(zhì)教育為主線，主要從更新教育觀念，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、參與意識(shí)；注重非智力素質(zhì)的培養(yǎng)；不斷改進(jìn)教學(xué)方法和教學(xué)手段，加大多媒體課程教學(xué)的比例。在教學(xué)中教師跳出純理論教學(xué)的講解模式，讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析業(yè)務(wù)、分析案例。活躍課堂教學(xué)，加深對(duì)所學(xué)課程內(nèi)容的進(jìn)一步了解和認(rèn)識(shí)，發(fā)展學(xué)生的思辨能力，逐步學(xué)會(huì)用理論問題發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，將素質(zhì)教育落在實(shí)處。

學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)期間，任課專業(yè)教師積極參與教學(xué)環(huán)節(jié)。建立了校企業(yè)合作的協(xié)作關(guān)系，聘請(qǐng)企業(yè)優(yōu)秀人員和企業(yè)主管部門負(fù)責(zé)人，給學(xué)生上課，講解本企業(yè)的經(jīng)營管理方法。并與教師、學(xué)生開座談會(huì)，共同探討分析實(shí)際工作中所遇到的問題。通過這樣的實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)了學(xué)生，鍛煉了教師。具體做到實(shí)踐教學(xué)六落實(shí)，即組織落實(shí)、時(shí)間落實(shí)、地點(diǎn)落實(shí)、制度落實(shí)、人員落實(shí)和經(jīng)費(fèi)落實(shí)，使實(shí)踐教學(xué)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和科學(xué)化。

建立完善的實(shí)踐教學(xué)組織機(jī)構(gòu)和實(shí)踐教學(xué)制度。為保障校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)的順利進(jìn)行,由高職旅游管理專業(yè)帶頭人、骨干教師以及學(xué)生管理人員和校外實(shí)訓(xùn)基地主要領(lǐng)導(dǎo)組成“高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)領(lǐng)導(dǎo)小組”，制訂實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃和制度以及學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)管理流程，組織協(xié)調(diào)高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)工作（如圖1所示）。

優(yōu)化科目課程

高職旅游管理專業(yè)自誕生后就由于其綜合性強(qiáng)、所涉及的學(xué)科知識(shí)多、行業(yè)和學(xué)科交叉多等特點(diǎn)，大部分院校將其設(shè)在其他系下面，因此高職旅游管理專業(yè)就顯示出濃厚的母體色彩，缺乏應(yīng)有的主體特色?？颇空n程設(shè)置針對(duì)性弱，所以高職院校高職旅游管理專業(yè)應(yīng)積極積累教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、有效結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)、地方特色及社會(huì)需求和充分接受學(xué)生的反饋意見，提出了新的教學(xué)模式及課程方案，其所遵循的原則是：在全面提高學(xué)生知識(shí)、能力和素質(zhì)目標(biāo)下，突出以專業(yè)技能的培養(yǎng)為主線，重構(gòu)理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)體系。

加大實(shí)踐教學(xué)的分量，盡量實(shí)現(xiàn)理論、實(shí)踐齊頭并進(jìn)，同步實(shí)施。理論教學(xué)以“必須、夠用”為度，實(shí)踐教學(xué)以“實(shí)際、實(shí)用”為原則，努力建立、健全專業(yè)實(shí)踐環(huán)境，穩(wěn)定、拓展校外實(shí)習(xí)基地。同時(shí)確定優(yōu)化科目課程目標(biāo)：結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，有目的、有聯(lián)系地?cái)U(kuò)大專業(yè)多行業(yè)、多領(lǐng)域的就業(yè)渠道，使本專業(yè)畢業(yè)生能從事于管理、服務(wù)、教育等多領(lǐng)域的工作。確立優(yōu)化科目課程指導(dǎo)思想：學(xué)好基礎(chǔ)——強(qiáng)化實(shí)踐——產(chǎn)學(xué)結(jié)合——全面發(fā)展。健全科目課程體系：高職旅游管理類和導(dǎo)游服務(wù)類相結(jié)合。課程設(shè)置中注重兩種知識(shí)的相互滲透和兼容，注重對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，采用多種教學(xué)范型，提高學(xué)生綜合素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)選擇權(quán)。

加強(qiáng)科目課程改革。基礎(chǔ)理論課，以“夠用為度”；專業(yè)理論課程設(shè)置適應(yīng)高等職業(yè)教育的要求，超越當(dāng)前社會(huì)旅游行業(yè)的需求，通過變革突出高職教育的特色適應(yīng)社會(huì)需求。

專業(yè)人才培養(yǎng)的產(chǎn)、學(xué)、研有機(jī)結(jié)合

1.理論與實(shí)踐教學(xué)合作

高職院校旅游管理專業(yè)建設(shè)時(shí)，力求在教學(xué)研究方面，讓教師廣泛參與；在實(shí)踐方面，需探索產(chǎn)與教、生產(chǎn)業(yè)務(wù)與學(xué)生實(shí)習(xí)等方面的無縫連接。如，通過以下幾種方式與旅游行業(yè)企業(yè)開展合作：

⑴聘請(qǐng)旅游企業(yè)專業(yè)人員擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。

⑵聘請(qǐng)旅游企業(yè)專業(yè)人員和旅游企業(yè)負(fù)責(zé)人開辦專題講座，介紹旅游企業(yè)的先進(jìn)技術(shù)和管理理念，介紹行業(yè)的發(fā)展等。

⑶聘請(qǐng)旅游企業(yè)專業(yè)人員參與專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方案的論證和實(shí)施工作，以及產(chǎn)、學(xué)、研工作發(fā)展規(guī)劃的擬定。

⑷采用“訂單式”培養(yǎng)等方式，加強(qiáng)與旅游行業(yè)企業(yè)的合作，讓學(xué)生與未來企業(yè)之間有個(gè)有效的互動(dòng)，為未來學(xué)生進(jìn)入社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.規(guī)劃產(chǎn)、學(xué)、研工作

為了適應(yīng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，高職院校旅游管理專業(yè)應(yīng)再接再厲，進(jìn)一步提高教師的工作實(shí)踐能力，產(chǎn)學(xué)研工作落在實(shí)處，特別要在以下幾方面加強(qiáng)工作：

⑴轉(zhuǎn)變思想觀念，建立符合高等職業(yè)教育的產(chǎn)、學(xué)、研體系，調(diào)動(dòng)更多教師參與此項(xiàng)工作。

⑵制定相應(yīng)完善的政策，支持和鼓勵(lì)教師從事產(chǎn)學(xué)合作工作。對(duì)作出貢獻(xiàn)、工作突出的教師給予獎(jiǎng)勵(lì)和表彰。

⑶繼續(xù)作好校內(nèi)產(chǎn)業(yè)工作，建好校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，為學(xué)生實(shí)踐鍛煉提供充分條件，保證學(xué)生畢業(yè)后就能上崗工作。

⑷加強(qiáng)校企合作交流，拓寬學(xué)生就業(yè)渠道；開展好各類培訓(xùn)班，爭(zhēng)取更大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

為教學(xué)創(chuàng)新變革制定保障措施

1.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立本專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)

針對(duì)本專業(yè)的教學(xué)變革，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)均應(yīng)重視，全體師生員工積極參與，成立本專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)。

2.成立專業(yè)教學(xué)督導(dǎo)組，加強(qiáng)本專業(yè)日常管理及監(jiān)督

為了強(qiáng)化教學(xué)管理與教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督，要成立教學(xué)督導(dǎo)組。在本專業(yè)日常管理中，專業(yè)督導(dǎo)組應(yīng)該經(jīng)常檢查任課教師教案的編寫、教學(xué)計(jì)劃的進(jìn)度，學(xué)生的作業(yè)批改情況等。按時(shí)督促任課教師填寫教學(xué)月報(bào)表并及時(shí)歸檔，定期與學(xué)生開座談會(huì)，聽取學(xué)生對(duì)教學(xué)工作的意見，并制定督導(dǎo)聽課制度，不定時(shí)進(jìn)行聽課，及時(shí)與任課教師溝通，不斷改進(jìn)教學(xué)方法和教學(xué)手段，真正體現(xiàn)教學(xué)變革的特色。

3.以就業(yè)為導(dǎo)向，成立就業(yè)咨詢組

增強(qiáng)學(xué)生市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，更新學(xué)生就業(yè)觀念，聘請(qǐng)就業(yè)辦專家組織了就業(yè)知識(shí)專題報(bào)告會(huì)，組織學(xué)生參加《導(dǎo)游人員》培訓(xùn)，使學(xué)生在畢業(yè)時(shí)取得較多的含金量高的證書，增加學(xué)生的就業(yè)信心和拓寬就業(yè)渠道。

4.多種措施齊抓共管，提高質(zhì)量，辦出特色

為了提高教學(xué)質(zhì)量，應(yīng)該加強(qiáng)教學(xué)質(zhì)量的監(jiān)控，具體措施如：新教師上課前的考查、強(qiáng)化期中教學(xué)檢查、量化考核標(biāo)準(zhǔn)，以及學(xué)生評(píng)教、教師評(píng)教和教師評(píng)學(xué)三者相結(jié)合。

通過以上四條對(duì)策的探討，希望能夠提高高職旅游管理專業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)，為其成為適應(yīng)旅游市場(chǎng)需求的高素質(zhì)復(fù)合型人才夯實(shí)基礎(chǔ)。

注釋：

①裴鳳琴.高職旅游管理人才培養(yǎng)模式研究[J].職業(yè)教育研究,2007(3):21.

②高職高專高職旅游管理人才培養(yǎng)現(xiàn)狀及存在的問題[N].山西市場(chǎng)導(dǎo)報(bào),2011-9-20.

③李劍平.高樓大廈代表不了職業(yè)學(xué)校的教學(xué)水平[N].中國青年報(bào),2011-3-28.