互聯(lián)網(wǎng)背景下的“宅經(jīng)濟(jì)”“懶人經(jīng)濟(jì)”日益凸顯，這為互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場發(fā)展帶來契機(jī)，校園餐飲外賣市場更是成為新興市場。每到用餐時間，美團(tuán)、餓了么等外賣平臺的小哥們頻繁穿梭于陜西各大高校。

據(jù)某知名外賣平臺數(shù)據(jù)顯示，僅2019年1月至7月，全國就有超過六成的大學(xué)生每天都點(diǎn)外賣。不用到飯?zhí)门抨?，只需要點(diǎn)點(diǎn)手機(jī)，飯菜就能按時送到。但伴隨著外賣的爆發(fā)式發(fā)展，外賣本身存在的隱患也逐漸顯現(xiàn)，食品安全問題、校園安全問題、不良生活習(xí)慣等問題的出現(xiàn)，嚴(yán)重影響了大學(xué)生的身體健康。為此，記者走訪了部分高校，了解校園外賣的發(fā)展現(xiàn)狀，探討校園外賣帶來的“憂”與“患”。

外賣讓大學(xué)生變得更“宅”

在采訪中記者發(fā)現(xiàn)，長期依賴APP點(diǎn)外賣，會使學(xué)生“宅”在宿舍，失去與外界交流溝通的機(jī)會，更容易沉迷于刷手機(jī)、打游戲，變得越來越“宅”，不利于身心的健康。過于依賴外賣APP點(diǎn)餐，減少了學(xué)生走出宿舍到食堂就餐的頻率，長此以往會導(dǎo)致學(xué)生懶于跑腿、不愛運(yùn)動，失去年輕人的朝氣與活力。

11月7日11時30分，在陜西師范大學(xué)雁塔校區(qū)的學(xué)生宿舍樓前，記者粗略統(tǒng)計了一下，在半個小時的時間內(nèi)，有20多個外賣小哥冒著雨給學(xué)生送出近50份飯菜。

一位美團(tuán)外賣小哥說：“每天都有很多大學(xué)生點(diǎn)外賣，有時我要往一個學(xué)校跑好幾趟?！痹谕赓u小哥和記者聊天時，不斷有學(xué)生來取餐。

11月13日，記者又來到西安體育學(xué)院，隨機(jī)采訪了幾位大學(xué)生，了解他們點(diǎn)外賣的原因、頻率以及種類。

一名播音主持專業(yè)大四的男生說：“說實話，點(diǎn)外賣就是因為懶和作息不規(guī)律。上大一和大二時，每天專業(yè)課都安排得滿滿的，學(xué)習(xí)、運(yùn)動、生活都非常有規(guī)律，三餐都在食堂吃，我?guī)缀鯖]點(diǎn)過外賣，身體非常健康。上了大三和大四后，課少了，空閑的時間變多了，感覺人也變懶了，總想躺在宿舍玩手機(jī)、打游戲，連樓都懶得下，所以總想點(diǎn)外賣。整天吃高鹽、高油、重口味的食物，我比大一時整整胖了20斤，是時候改變自己的生活方式了。”

那么學(xué)生喜歡的外賣種類有哪些？為此記者進(jìn)行了調(diào)查。

一位外賣小哥向記者展示了今天的訂單。他說：“學(xué)生喜歡點(diǎn)飲料、冒菜、甜品、川菜、漢堡、炸雞、麻辣米線等，大部分都是口味比較重的食品，這可能和現(xiàn)在年輕人的生活飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系?！?/p>

這也從另一個側(cè)面反映了當(dāng)代大學(xué)生傾向于方便快捷的飲食習(xí)慣。而傳統(tǒng)的健康飲食習(xí)慣正在校園中漸行漸遠(yuǎn)。

11月13日10時，記者來到西安建筑科技大學(xué)雁塔校區(qū)，一位保潔員正在清理學(xué)生宿舍樓前的垃圾筒。她告訴記者：“學(xué)生們會統(tǒng)一把外賣餐盒放在樓前的大垃圾筒里，我每天都要清理幾十個外賣餐盒。這些有殘渣和湯汁的外賣餐盒必須及時清理，否則會散發(fā)出非常難聞的味道。”

令人擔(dān)憂的食品安全

隨著校園外賣的興起，暴露出來的問題不斷增多，諸如外賣企業(yè)的虛假地址、臟亂差、黑作坊、一次性餐具不消毒等，給食品安全埋下了隱患。有些做外賣的商家，甚至沒有經(jīng)營執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，外賣食品安全問題不容樂觀。

周女士是一名學(xué)生家長，她向記者抱怨說：“我兒子今年上大三，總喜歡在學(xué)校點(diǎn)外賣，周末回家也要點(diǎn)外賣，就是不喜歡吃家里的飯。他覺得外賣不僅方便還好吃，可我總覺著不干凈，害怕他把身體吃壞了?！?/p>

一位宿管阿姨擔(dān)憂地說：“現(xiàn)在孩子的生活都不規(guī)律了，有時晚上八九點(diǎn)還有人點(diǎn)外賣。如果是因為學(xué)習(xí)刻苦我還能理解，但很多同學(xué)是因為玩手機(jī)、睡懶覺這些不良的生活習(xí)慣而錯過飯點(diǎn)。那些飯菜都高糖、高鹽、高熱量，娃們吃了身體能健康嗎？我想勸勸孩子們，別玩手機(jī)、睡懶覺了，還是按時起床去食堂吃飯吧！”

那么高校食堂的飯菜是否能滿足學(xué)生多元化的需求呢？11月13日中午11時30分，記者來到西北工業(yè)大學(xué)友誼校區(qū)第二學(xué)生食堂，此時已有大量學(xué)生前來用餐。食堂分上下兩層，賣米飯、炒菜、蓋澆飯、特色炒飯、面條、砂鍋、冒菜、甜品、飲料等，40多個窗口向?qū)W生提供了200多道美食。其中，木耳肉片套餐10元，二葷一素套餐5.5元，酸湯面5元，菜夾饃2元，肥牛鍋?zhàn)?4元，五谷豆?jié){2元。

與外賣商家的良莠不齊相比，高校的食堂從飯菜質(zhì)量、價格來說，性價比更高，經(jīng)營種類也更多。

一位前來用餐的研究生說：“我曾經(jīng)因為吃外賣而拉過肚子，從那以后我?guī)缀醵疾稽c(diǎn)外賣了。學(xué)校的飯菜量大、實惠，質(zhì)量也讓人放心，我覺得大學(xué)生還是盡量別點(diǎn)外賣?！?/p>

西安文理學(xué)院從事后勤管理的韓老師表示：“學(xué)校食堂受到后勤集團(tuán)的監(jiān)管，食材采購和操作流程有一定的安全標(biāo)準(zhǔn)。食材全部統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、定期送檢，最大程度保障師生們‘舌尖上的安全’，所以食堂的飯菜更衛(wèi)生、更安全。很多大學(xué)食堂都有后勤補(bǔ)貼，食堂飯菜的價格相對外面的外賣來說比較實惠，性價比更高。”

是否向校園外賣說“不”

記者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，外賣送餐上門節(jié)約時間成為吸引大學(xué)生選擇外賣的主要原因。學(xué)生只需使用手機(jī)訂餐，在宿舍樓下就能拿到食物，這樣的營銷對學(xué)生來說是巨大的誘惑。不僅不用出門，更是省去了在食堂排長隊的麻煩，很多大學(xué)生就以節(jié)省時間為由，頻繁選擇外賣。

外賣作為國內(nèi)餐飲業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)無可厚非，但目前存在的食品安全和校園安全問題也是不爭的事實。為了引導(dǎo)大學(xué)生養(yǎng)成健康、規(guī)律的飲食和作息習(xí)慣，目前全省各高校也在積極想辦法，不少高校從學(xué)生身心健康的角度出發(fā)，開始向校園外賣說“不”。

有些學(xué)校規(guī)定外賣人員只能在固定時間進(jìn)入校園；有些學(xué)校禁止外賣人員進(jìn)入校園，學(xué)生點(diǎn)餐只能自行到校門口取餐。因為不方便，很多學(xué)生減少了點(diǎn)外賣的次數(shù)。

學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對學(xué)生的引導(dǎo)、宣傳教育，以多種形式鼓勵學(xué)生勤跑腿，多去食堂就餐；并教育學(xué)生科學(xué)點(diǎn)餐，減少食品安全問題。學(xué)校食堂的管理部門可以豐富菜品，以更低的價格、更高的質(zhì)量、更優(yōu)的服務(wù)贏得學(xué)生的青睞。學(xué)校后勤部門也可以組建校園配送團(tuán)隊，開展食堂外賣服務(wù)，方便學(xué)生生活。

學(xué)生群體本身也應(yīng)自覺培養(yǎng)勤跑腿的意識，在時間充裕的情況下多走動，到食堂就餐，避免變成“宅男”“宅女”。外賣平臺企業(yè)和政府監(jiān)管部門應(yīng)通過定期檢查、制定具體標(biāo)準(zhǔn)、完善處罰措施等方式，進(jìn)一步做好餐飲商戶的資質(zhì)審核、條件審查工作，確保大學(xué)生能夠安全、放心就餐。

責(zé)任編輯：陳棟