“關(guān)中花饃”歷史悠久、民風(fēng)淳樸濃郁，具有鮮明的地域特色和文化底蘊。把它作為校本課程開發(fā)是新時代學(xué)校美育工作的需要，也是弘揚和繼承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的需要，有利于學(xué)生形成健全的人格、高尚的情操和愛國主義情感，對學(xué)生了解家鄉(xiāng)風(fēng)土人情、厚植家國情懷有著積極的促進作用。結(jié)合自身實踐，現(xiàn)就教學(xué)中存在的問題、值得借鑒的經(jīng)驗加以回顧與總結(jié)，以起到反躬自省的作用。

本文系陜西省教育科學(xué)規(guī)劃課題《小學(xué)美術(shù)課堂教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生學(xué)科核心素養(yǎng)的實踐研究——以陜西關(guān)中面花為例》，課題批準號：SGH21Y0995。


一、經(jīng)驗與體會

（一）文化自信是關(guān)鍵

有人認為，我國全面進入小康社會，工業(yè)文明時代已經(jīng)到來。農(nóng)耕文明遺留下來的文化形態(tài)已不適應(yīng)現(xiàn)代社會發(fā)展的需要，那些“老土”的傳統(tǒng)習(xí)俗和學(xué)生實際生活相差太遠，應(yīng)該予以擯棄。毋庸置疑這種觀點是錯誤的，其本質(zhì)是對傳統(tǒng)文化的不理解和對鄉(xiāng)土文化的冷漠與藐視。

著名非遺學(xué)者喬曉光教授指出，從本土生長出來的民族情懷、文化觀念，是支撐華夏兒女行走于世界民族之林的“根”和“魂”。民間非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的藝術(shù)形態(tài)更加集中地體現(xiàn)了中華傳統(tǒng)文化的精氣神，更加突出地體現(xiàn)了民族文化的基本特色，為“厚植家國情懷”“堅定文化自信”提供了豐盈的土壤。學(xué)生在淳樸濃郁的人文環(huán)境中成長，其審美品位、思想觀念、處世哲學(xué)會得到熏陶與滋養(yǎng)。這種與生俱來的“紅色基因”是永續(xù)中華民族核心思想理念、傳承中華人文精神、繼承中華傳統(tǒng)美德的牢固基石。

面對新形勢，教育部先后出臺了關(guān)于學(xué)生核心素養(yǎng)的相關(guān)文件，其中明確提出“人文底蘊與人文積淀”的培養(yǎng)是我國人口素質(zhì)的基本條件。從高層建構(gòu)中，我們清晰地認識到“不忘本”是教育傳承首要思考的問題。為此，習(xí)近平總書記在教育工作大會上的講話，也為我們指明了奮斗方向。

（二）理解內(nèi)涵是重點

教育傳承工作始終在引導(dǎo)學(xué)生理解、認識祖祖輩輩的中國人樸實、純真的審美情懷和精神追求。關(guān)中地區(qū)自秦漢以來，就有花饃這種民間習(xí)俗，洞察花饃的文化元素，不難發(fā)現(xiàn)它是對中華傳統(tǒng)文化的集中展現(xiàn)，是對“龍”“鳳”“虎”“魚”“馬”“福星”“吉祥幸?！钡任幕瘓D騰的一種崇拜和信仰。它代表了中華傳統(tǒng)文化的精髓，是中華文化地理標志符號化的象征。

花饃的形式和寓意，雖經(jīng)歲月淬煉，依然氤氳著中華民族特有的錚錚風(fēng)骨，蘊含著我國勞動人民“天人合一”“道法自然”的核心思想觀念；蘊含著“求同存異、和而不同”的處世哲學(xué)；蘊含著“儉約自守、中和泰和”的生活理念；蘊含著“崇德向善、禮義廉恥”的傳統(tǒng)美德。它已和中國人的思想觀念、生活方式融為一體，永不分開。如耳熟能詳?shù)摹褒堷P呈祥”“福星高照”“壽比南山”“松鶴延年”“歲歲平安”“連年有余”“富貴祥和”“財源廣進”“牛氣沖天”等，都是采用諧音、象形、借喻的表現(xiàn)手法，含蓄地表達了人們內(nèi)心的渴望，見證著秦人特有的秉性與豪邁、情感與信仰，凝結(jié)成民族精神的脊梁，薪火相傳。

（三）傳承技藝是基礎(chǔ)

花饃是靠民間藝人口傳身授的方式一代代傳承下來的，有點“荷馬史詩”般的神秘色彩，所以它被人們稱為“母親的藝術(shù)”。千百年來，它同民間剪紙、刺繡、蠟染、泥塑、皮影、建筑風(fēng)格、飲食文化等一起成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一部分，引領(lǐng)著人們向往美好生活而煜煜生輝，光照千秋！

花饃用的面是糯米粉和白面摻合蜂蜜、甘油等配料調(diào)制而成，經(jīng)過揉勻、調(diào)色制成各種面團。根據(jù)所表現(xiàn)的內(nèi)容有時還會采用其他材料，如竹簽、棉花、黑豆、核桃、紅棗、羽毛等，用來制作對象的胡須、眼睛、頭發(fā)、冠頂之類的裝飾物，以此增加面塑藝術(shù)的表現(xiàn)力和生動性。制作工具主要是生活中的日用品，如梳子、筷子、剪刀等。從材料上講，花饃造型具有綜合實踐的特點，是踐行美育課程體驗造型樂趣的最佳資源。

花饃起源于遠古祭祀活動，與農(nóng)事生產(chǎn)有關(guān)。雖然各地叫法不同、形式不同，但大多是在歲時節(jié)令、婚喪嫁娶、節(jié)慶祭奠、社火表演中必備的一種食材。兼具了食用、欣賞、禮儀三種功能于一體的社交禮品，是人們借助這種方式表達情感的一種媒介和手段。

花饃制作技能性較強，在培養(yǎng)學(xué)生動手能力方面具有得天獨厚的作用。花饃藝人常常通過揉搓、擠壓、盤繞、剪貼、按印、穿插、彩繪等各種造型技巧，結(jié)合形體、肌理、疏密、均衡等美術(shù)語言，頃刻之間就把千姿百態(tài)的形象塑造完成了。視覺造型惟妙惟肖、活靈活現(xiàn)，令人贊不絕口。在制作中“手”與“腦”的結(jié)合，會迸射出智慧的火花，促使學(xué)生各項能力得以發(fā)展?；x造型的技巧在面塑課程中占有重要地位，它能有效提高學(xué)生的動手能力和學(xué)習(xí)興趣。

（四）藝術(shù)實踐是保障

紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。加強學(xué)習(xí)活動的綜合性和實踐性，注重美術(shù)課程與學(xué)生生活經(jīng)驗的關(guān)聯(lián)性，使學(xué)生在積極的情感體驗中發(fā)展觀察能力、想象能力、創(chuàng)造能力，提高審美品位和審美能力；增強學(xué)生對自然和人類社會的熱愛及責(zé)任感，形成創(chuàng)造美好生活的愿望與能力，這也是美術(shù)課程標準提出的要求。學(xué)生在自己熟悉的文化背景里了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情、人文歷史，其“圖像識讀、美術(shù)表現(xiàn)、文化理解、創(chuàng)意實踐、審美判斷”等能力都會得到提高。

花饃教學(xué)依托社團活動采取靈活多樣的教學(xué)方法組織教學(xué)，是課程開展的有力保障。在此基礎(chǔ)上，我們結(jié)合“走出去，請進來”的授課方式，建立館校合作機制拓展學(xué)生的視野，明晰課程開設(shè)的意義和地位。我們引領(lǐng)學(xué)生參觀民間藝人花饃作坊、舉辦花饃作品展、參加社區(qū)文化生活技能大賽、舉辦創(chuàng)意花饃手工制作活動等，這些都能極大地調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性。當(dāng)然，花饃制作對工藝和材料非?？季浚虒W(xué)時我們要向?qū)W生提供“輕黏土泡泡泥”作為替代品進行教學(xué)，便于他們準備學(xué)習(xí)材料，為其進一步掌握花饃制作過程、體驗制作樂趣、理解文化內(nèi)涵打下基礎(chǔ)。

除此之外，我們還可以參考名師的教學(xué)策略，利用美術(shù)創(chuàng)意空間把非遺傳統(tǒng)文化做成一系列成果展覽陳列、創(chuàng)設(shè)藝術(shù)空間供學(xué)生課余交流學(xué)習(xí)。如采用西安市教育局“名校+聯(lián)合體”陣地建設(shè)的形式，輻射帶動更多的地區(qū)和人才參與其中，擴大優(yōu)秀文化的影響力。

二、問題與對策

（一）資源篩選與教學(xué)內(nèi)容確立

花饃教學(xué)屬于地方課程校本資源的開發(fā)與利用，沒有統(tǒng)一的課程范本可依，也沒有現(xiàn)成的教學(xué)范例可供參考。這對于授課教師來說，具有極強的挑戰(zhàn)性和超越性，是對教師各方面能力的一次大檢閱。雖然各種信息充斥著人們的視覺感官，但要在茫茫的大數(shù)據(jù)面前精選出需要的資源，還需教師課前多下一番功夫。依據(jù)國家課程管理辦法，校本課程必須要由計劃、目標、過程、評價四部分內(nèi)容構(gòu)成，課時安排占總課時的百分之十左右。

（二）技能歷練與教學(xué)能力提升

花饃教學(xué)中，教師首先要明確它的歷史地位、社會作用與人文價值。其次，要能從美術(shù)學(xué)的角度發(fā)現(xiàn)它美的形態(tài)、美的元素、美的表現(xiàn)手段和語言。能從專業(yè)角度引領(lǐng)學(xué)生感悟文化形態(tài)對人的審美心理所產(chǎn)生的影響，從而帶領(lǐng)學(xué)生從眾多的文化信息里剝離出優(yōu)秀文化的基因，促使學(xué)生從內(nèi)心深處產(chǎn)生對中華傳統(tǒng)文化的熱戀情愫。優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承不能停留在欣賞評價階段，而是需要通過動手實踐才能感悟出它的魅力所在。我們多數(shù)教師都是相關(guān)專業(yè)畢業(yè)的專職教師，基本功扎實、學(xué)科素養(yǎng)深厚。但接觸這類課程時，我們要向民間藝人學(xué)習(xí)，尊重他們的工匠精神，率先垂范、夯實技藝，如此才能駕馭課堂教學(xué)，引領(lǐng)學(xué)生感悟人類文化智慧的光芒。如鳳翔泥塑、華縣皮影、旬邑剪紙、武功刺繡這些課程資源，都需要精湛的技藝作為鋪墊才能使課堂教學(xué)蓬蓽生輝。

（三）組織形式與教學(xué)理念轉(zhuǎn)變

西安市高新二校史美霞老師主講的“青花之前世今生”“魅力之馬勺臉譜”兩節(jié)示范課為我們地域性美術(shù)資源進課堂開啟智慧的大門。思維與理念的創(chuàng)新確定了教學(xué)模式、教學(xué)理念、課堂組織形式的大變，讓學(xué)生的視野不僅僅停留在教室和書本上?！爸黝}性研究型”學(xué)習(xí)模式讓學(xué)生在知識的海洋里，有了自己學(xué)習(xí)的方向。實地考察、開展教學(xué)、課堂實踐、成果展示，每一個環(huán)節(jié)都在引領(lǐng)學(xué)生從“走、看、聽、問、說、塑、畫”中學(xué)科核心素養(yǎng)得到進一步展現(xiàn)。這種課內(nèi)課外融為一體的教學(xué)實踐，只有在“大美育”教學(xué)觀的引導(dǎo)下，才能步入藝術(shù)教育的神圣殿堂。我們要充分考慮學(xué)生的學(xué)習(xí)環(huán)境、方式、途徑、材料、時間、地點，以及學(xué)習(xí)材料攜帶時間、放置地點、方便程度等諸多條件，唯有做到統(tǒng)籌兼顧，才能提高我們的教學(xué)效率，增進教育理念的轉(zhuǎn)變。

依據(jù)《新時代學(xué)校美育工作意見》文件精神，將非遺文化做成“一校一品”的特色教育，用傳統(tǒng)花饃藝術(shù)作品布置校園環(huán)境、創(chuàng)建特色校園是一條行之有效的教學(xué)思路。在這方面，成都市泡桐樹小學(xué)藝術(shù)教育實踐課、西安高新二小校本課程就為我們樹立了榜樣，值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。

總之，關(guān)中花饃校本課程的開展，在美育的天空里為學(xué)生開啟了一扇通向人文素養(yǎng)教育的大門。我們期待在教育部“中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化進校園”的春風(fēng)里，這枝民族之花越開越艷！

作者單位 陜西省乾縣黌學(xué)門小學(xué)

責(zé)任編輯：張 言