今年以來，武功縣幼兒園始終高度重視學校食品安全，將校園食品安全工作作為校園安全的重中之重，把食品安全管理責任放在心上、抓在手上、扛在肩上、落實在行動上，“三管齊下”全力守護師幼舌尖上的安全。

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圖為該園食堂從業(yè)人員培訓會現場

上下貫通齊發(fā)力。一是層層傳達重學習。今年以來該園參加并組織多層面的食品安全工作會，迅速傳達上級部門重要指示精神，并第一時間組織從業(yè)人員進行了業(yè)務培訓，確保人人明白工作標準，吃透工作要求。二是夯實責任重管理。該園通過市場調研、走訪等方式，選取優(yōu)質餐飲服務單位，健全食品安全管理組織機構，增配食品安全總監(jiān)1名、食品安全員3名，明確并履行校園主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等崗位職責，不斷擴大監(jiān)督寬度與深度，提升校園落實食品安全主體責任意識。

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圖為該園值周人員陪餐現場

細化措施增實效。一是強化監(jiān)管無死角。該園落實園長、值周領導試餐、陪餐制度，堅持值周領導試餐、陪餐，讓幼兒吃上“放心飯”。領導班子成員每日餐點前半小時進行試餐、隨后又同幼兒一起就餐，并對原材料采購、食品加工、臺賬管理、食品留樣、餐具洗消等環(huán)節(jié)進行監(jiān)督管理。二是創(chuàng)新方法嚴把關。食堂大師傅們借用抖音、西瓜視頻等網絡平臺，精心鉆研美食制作，提升飯菜質量。嚴把關口、確保安全，嚴把食材采購質量關、食材加工制作關、食品成品留樣關、餐廚用具洗消關等，有效防范了各種食品安全隱患。

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圖為該園食品安全主題教育活動現場

完善機制筑防線。一是按照《關于校園食品安全管理的注意問題》的文件要求，該園制定自查方案、落實責任清單、明確任務清單，簽訂三層三管《食品安全責任書》，做到職責清、情況明、任務全。同時，該園還制定了食品安全考核制度，落實“一票否決制”，將食品安全工作同教育教學工作同安排、同部署、同檢查、同考核，時刻繃緊食品安全弦。二是扎實開展“六個一”食品安全專項行動，即每天一次食品安全檢查，每周一次食品安全隱患排查、一次食堂衛(wèi)生大整頓、一次食品安全主題教育，每月一次食品安全工作專題會、一次安全培訓會，全面筑牢食品安全防線。

責任編輯：王波