為進(jìn)一步夯實(shí)學(xué)生烹飪基本功，不斷激發(fā)學(xué)習(xí)技能的興趣，12月19-22日，藍(lán)田廚師學(xué)校舉辦了2023年烹飪基本功大賽。

本次大賽設(shè)有個(gè)人項(xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目和特色技能展示項(xiàng)目，共計(jì)180名學(xué)生參加。賽前，選手們起早貪黑、苦練技能，各處室精心準(zhǔn)備、周密安排，保證了大賽順利進(jìn)行和賽出水平，達(dá)到了預(yù)期效果。比賽過程中，評(píng)委老師掐時(shí)間、看刀法、評(píng)技藝，然后根據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行嚴(yán)格地打分，保證了比賽的公平公正。  

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在西點(diǎn)基本功比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們穿著干凈整潔的廚師服，有條不紊地進(jìn)行著裱花制做。高超的裱花技術(shù)，仿佛賦予了這些奶油花朵真實(shí)的生命，一朵朵形態(tài)逼真漂亮，色彩繽紛絢爛，人們似乎可以聞到花的香氣。

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在中式面點(diǎn)比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們用事先準(zhǔn)備好的面團(tuán)，運(yùn)用正確規(guī)范的手法，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)很好的完成了揉面、搓條、揪劑、搟水餃皮、搟包子皮以及餃子、包子成型等環(huán)節(jié)。動(dòng)作嫻熟，成品美觀，充分展現(xiàn)了她們精湛地技術(shù)水平。

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在刀工比賽現(xiàn)場(chǎng)，比賽一開始，選手們迅速拎起手邊的刀，俯身伏案，開始對(duì)土豆進(jìn)行削皮處理，在砧板上謹(jǐn)慎地施展著自己的“刀法”。在整場(chǎng)比賽中，全場(chǎng)安安靜靜，只有交錯(cuò)的下刀聲，同學(xué)們都表現(xiàn)得沉穩(wěn)專注，用飽滿熱情地狀態(tài)在比賽中展現(xiàn)自己的實(shí)力。

為表彰先進(jìn)、樹立榜樣，22日下午，廚師學(xué)校在操場(chǎng)隆重舉行了頒獎(jiǎng)儀式。頒獎(jiǎng)儀式前，參賽選手們紛紛亮出了自己的絕活，進(jìn)行了拋餅、舞面、一根面、果醬畫和花色餃子等特色技能展示。他們優(yōu)美的動(dòng)作、高超的技藝，展示了烹飪文化的魅力，也給人以藝術(shù)的享受，同時(shí)也贏得了熱烈的掌聲。

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隨后，張存福副校長(zhǎng)主持了頒獎(jiǎng)儀式，教導(dǎo)主任韓高鋒宣讀了表彰決定，全體領(lǐng)導(dǎo)為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)并合影留念，教學(xué)督導(dǎo)昝軍宏對(duì)比賽進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。最后，執(zhí)行校長(zhǎng)戴百權(quán)做總結(jié)講話。他對(duì)在大賽中獲獎(jiǎng)的選手表示祝賀，對(duì)為比賽辛勤工作的老師表示感謝，鼓勵(lì)同學(xué)們苦練基本功，立志做大廚；同時(shí)希望同學(xué)們戒驕戒躁、繼續(xù)努力，爭(zhēng)取在明年的技能大賽中再創(chuàng)佳績(jī)。

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本次烹飪基本功大賽的成功舉辦，體現(xiàn)了我?！耙再惔俳?、以賽促學(xué)”的教學(xué)思想，也檢驗(yàn)了階段性教學(xué)成果，同時(shí)也為學(xué)生搭建了展示和學(xué)習(xí)的平臺(tái)。下一步，學(xué)校將狠抓常規(guī)教學(xué)管理，不斷加強(qiáng)學(xué)生技能訓(xùn)練，全面提升學(xué)生綜合素養(yǎng)，培養(yǎng)更多社會(huì)需要的技能人才，為縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)職業(yè)教育力量。

責(zé)任編輯：胡晉瑜