潼關(guān)縣針對(duì)中小學(xué)校食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理的核心問(wèn)題，深入探索、多方調(diào)研、學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合潼關(guān)實(shí)際，推出了“潼關(guān)縣智慧食堂監(jiān)管系統(tǒng)”，為校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)安全加掛了雙保險(xiǎn)，切實(shí)筑牢學(xué)生舌尖上的安全屏障。

一是全程監(jiān)管讓“校園餐”管理陽(yáng)光透明。潼關(guān)縣智慧食堂監(jiān)管系統(tǒng)與“明廚亮灶”平臺(tái)并網(wǎng)運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)了中小學(xué)幼兒園校園食堂智慧監(jiān)管全覆蓋。在縣教體局的總監(jiān)控大屏上，全縣各校園食堂運(yùn)行數(shù)據(jù)和實(shí)時(shí)監(jiān)控一覽無(wú)余，價(jià)格比對(duì)、違規(guī)操作、成本控制等信息隨時(shí)預(yù)警，學(xué)校采購(gòu)的每一樣食材都有清晰的視頻記錄。采購(gòu)、收貨、驗(yàn)貨、入庫(kù)、出庫(kù)、留樣等均在平臺(tái)和視頻監(jiān)控之下，食材精準(zhǔn)溯源，隱患精準(zhǔn)排查，成本精準(zhǔn)核算，全流程的監(jiān)管讓食堂管理更透明更高效。

二是智能預(yù)警讓食品安全管理高效快捷。潼關(guān)縣智慧食堂監(jiān)管系統(tǒng)集成晨檢和AI視頻網(wǎng)關(guān)，每日能對(duì)從業(yè)人員的體溫、衛(wèi)生、穿戴等情況進(jìn)行智能分析和預(yù)警提醒，24小時(shí)監(jiān)控食堂加工間、貯藏間、驗(yàn)貨區(qū)的異常情況，對(duì)違規(guī)操作、苗頭隱患等情況進(jìn)行實(shí)時(shí)抓拍，并上傳后臺(tái)報(bào)警，學(xué)校及時(shí)發(fā)現(xiàn)立即整改，提升安全問(wèn)題處理時(shí)效，校園食堂“三防”水平明顯提升。

三是數(shù)據(jù)信息讓膳食賬目管理清楚便捷。潼關(guān)縣智慧食堂監(jiān)管系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂每日的出入庫(kù)臺(tái)賬、財(cái)務(wù)收支、供貨對(duì)賬單、每日晨檢記錄、學(xué)生就餐及各項(xiàng)匯總數(shù)據(jù)等自動(dòng)生成，解決了虛報(bào)、冒領(lǐng)、克扣、挪用餐費(fèi)等風(fēng)險(xiǎn)。采用智能管理，各項(xiàng)表冊(cè)無(wú)須手動(dòng)填寫，自動(dòng)打印裝訂成冊(cè)，節(jié)省大量人力物力，使得“校園餐”膳食經(jīng)費(fèi)管理更加規(guī)范便捷。

四是智能分析讓食堂運(yùn)行管理精確科學(xué)。后臺(tái)數(shù)據(jù)分析單元，隨時(shí)可以對(duì)資金使用、價(jià)格比對(duì)、營(yíng)養(yǎng)均衡等情況進(jìn)行分析，協(xié)助學(xué)校合理調(diào)整食堂管理策略，綜合各種因素合理調(diào)整學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜，發(fā)揮膳食經(jīng)費(fèi)的最大效益，切實(shí)讓“校園餐”成為真正的“營(yíng)養(yǎng)餐”。

潼關(guān)縣通過(guò)智慧食堂管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了“校園餐”管理由“被動(dòng)”向“主動(dòng)”的轉(zhuǎn)變，同時(shí)，通過(guò)在校門口張貼“校園餐”監(jiān)管二維碼的方式，引入社會(huì)監(jiān)督，讓學(xué)校在明亮的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境和全方位的社會(huì)監(jiān)督下，做到心存敬畏、勇?lián)?zé)任，不斷提升學(xué)?！靶@餐”管理水平，確保讓學(xué)生吃飽吃好，讓社會(huì)安心放心。

責(zé)任編輯：劉昕