為進(jìn)一步了解傳統(tǒng)釀造工藝與微生物學(xué)的聯(lián)系，引導(dǎo)學(xué)生將書本知識(shí)與現(xiàn)實(shí)相結(jié)合，加深學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)傳統(tǒng)文化的了解，11月29日，洋縣中學(xué)組織高一年級(jí)的同學(xué)們來到陜西秦洋長生酒業(yè)有限公司進(jìn)行生物科技研學(xué)活動(dòng)。

在講解員的引導(dǎo)下，同學(xué)們了解了秦洋酒的發(fā)展歷程和深厚文化底蘊(yùn)。從古代釀酒器具，到現(xiàn)代釀酒技術(shù)；從傳統(tǒng)古酒傳承，到現(xiàn)代創(chuàng)新品牌；從秦洋酒在陜西酒業(yè)的地位，到其在陜西的文化影響力，這一切，都讓同學(xué)們?yōu)榧亦l(xiāng)更加感到驕傲自豪。

從原料到一杯白酒，需要經(jīng)歷哪些過程？生產(chǎn)過程中需要使用哪些菌種？這些菌種分別起到哪些作用？生產(chǎn)過程中如何控制發(fā)酵條件？白酒和黃酒的制作過程有什么相同和不同？帶著這些疑問，同學(xué)們走進(jìn)秦洋白酒的發(fā)酵車間，近距離參觀原料的處理、發(fā)酵、陳釀過程，詳細(xì)了解了白酒的傳統(tǒng)釀造工藝。之后進(jìn)入黃酒的儲(chǔ)存車間，參觀了解了黃酒的發(fā)酵生產(chǎn)工藝。

同學(xué)們?cè)趨⒂^過程中了解到現(xiàn)代化工廠發(fā)酵工藝和釀酒工藝、微生物菌種的相關(guān)知識(shí)，意識(shí)到不同學(xué)科之間的緊密聯(lián)系和相互作用，拓展了學(xué)科視野。

此次活動(dòng)豐富了學(xué)生課外文化知識(shí)，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣，增強(qiáng)了學(xué)生生物學(xué)科素養(yǎng)，體現(xiàn)了理論聯(lián)系實(shí)際的原則，將課堂上的理論知識(shí)延伸到了課外，用實(shí)踐鞏固真知。

洋縣中學(xué)將會(huì)繼續(xù)踐行“立德樹人，全面發(fā)展”教育方針，豐富實(shí)踐課程，讓學(xué)生在現(xiàn)實(shí)情境中感悟應(yīng)用課堂知識(shí)，切實(shí)提高學(xué)生綜合素質(zhì)和能力。

責(zé)任編輯：王波